식당 업종 변경 부분 철거

업종 변경하려고 하는데 식당에서 식당으로 업종변경입니다 인덕션이랑 가스 설치하려면 바닥 다뜯어내고 해야하나요? 바닥 다시시공하면 시공되어있는 파티션도 다 철거하고해야하는지 궁금하네요 아니면 부분철거 가능한가요?