사장님들 40대 직원은 어떠세요?

작은 술집 운영중인데요, 젊은 직원들 써다가 지쳐서 나이가 좀 있는 직원을 뽑아볼까 생각중입니다 써빙직원으로 40대중반 여성분은 어떨까요? 그냥 20대가 나을까요? 혹시 이 나이대 직원분 채용해보신 사장님들 의견 주시면 감사합니다.