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국수집 습식주방 건식 차이

국수집 오픈예정인데 칼국수나 밀면도 하고요 주방을 습식으로 안해도 괜찮을지 습식이랑 건식이랑 차이가 많이날지 궁금하네요

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건식이면 어떻게 청소하시려고..ㅜ 돈은 쓸곳엔 써야합니다~

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댓글 감사합니다~

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면 삶을때랑 물 튀는거랑 솥이랑 사리 냉각기.. 물빼면 어떻게 하시려고...

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면 이계로 나오면 뜨거운물에 바로들어가던데 그걸 건져서 찬물에 헹궈야하나보네요?

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무조건 습식이요 육수 몇방울만 흘려도 바닥끈적이고 힘듬

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