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일식당 직냉 vs 간냉 추천 부탁드립니다

일식당인데 냉동고에는 해산물, 냉장고에는 반죽보관하려 합니다 근데 간냉가격이 2배정도 비싸던데 간냉 써야하는 이유가 따로있는건가요?

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간냉이 확실히 성애가 덜 생겨서요 ㅋㅋㅋㅋ 근데 좀 건조하긴합니다 음식이 좀 마르는 느낌..?

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직냉은 성에도 많이끼고 그래서 청소도 더 자주해야함 외부주변온도에따라 내부온도도 영향 많이받아서 여름에는 식재로가 생각보다 빨리 상하는느낌..? 간냉이 속편합니다

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식당 포스기 추천 부탁드립니다

배달 연동이랑 주문관리 잘되는걸로 찾고 있습니다 사용하기 편한걸로 추천부탁드려요

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